Olio di Semi

Qui puoi trovare  un’ampia selezione di ricette con olio di semi.

Quando si tratta di oli da cucina, ci sono molte opzioni diverse tra cui scegliere. Alcune persone preferiscono usare l’olio d’oliva, mentre altri potrebbero optare per l’olio di canola. Ma per quanto riguarda gli oli di semi? Questi oli provengono da piante come girasoli, semi di sesamo e semi di cotone. Hanno un sapore unico che può aggiungere qualcosa di speciale alle tue ricette. Ecco alcune ricette che ti aiuteranno a iniziare a usare gli oli di semi nella tua cucina.

Introduzione: cos’è un olio di semi?

L’olio di semi è un olio che viene estratto dai semi delle piante.
È utilizzato in una varietà di industrie, comprese le industrie alimentari, cosmetiche e farmaceutiche.

Esistono molti tipi diversi di olio di semi, ognuno con le sue proprietà uniche.
Alcuni dei tipi più popolari di olio di semi includono olio di girasole, olio di mais e olio di arachidi.

La popolarità degli oli di semi è in aumento. Sono una grande fonte di acidi grassi essenziali, vitamine, minerali e antiossidanti.

Gli oli di semi sono anche una buona fonte di proteine e fibre.
Esistono molti diversi tipi di oli di semi, ognuno con le proprie proprietà uniche.
Alcuni dei tipi più popolari di oli di semi includono olio di girasole, olio di semi di lino, olio di canapa e olio di semi di chia.

Gli oli di semi vengono estratti dai semi delle piante.
Possono essere usati per cucinare, curare la pelle e altro ancora. Esistono molti diversi tipi di oli di semi, ognuno con le proprie proprietà uniche.

Come si ricava

Quest’olio è ricavato dai semi di diverse piante quali, arachide, girasole, colza, soia, sesamo, ecc.

La deoliazione dei semi è preceduta da operazioni di pulitura e, quando necessario, da decorticazione ed essiccamento. Successivamente i semi passano alla macinazione, fase delicata ed importante che ha lo scopo di rompere le cellule oleiche, spesso molto resistenti, predisponendo in tal modo la fuoriuscita dell’olio.

L’estrazione dell’olio dalla farina così ottenuta è effettuata o tramite solvente (stesso procedimento usato per la sansa) o per pressione.

In quest’ultimo caso si usano dei torchi, o presse idrauliche; i residui della pressatura (pannelli oleosi) possono essere ulteriormente trattati con solventi per estrarne l’olio residuo.

Gli oli ottenuti sono sottoposti a raffinazione con le stesse modalità descritte per gli oli d’oliva.

Olio di Arachide

L’olio di arachide è il più pregiato fra gli oli di semi e, salvo casi eccezionali, è venduto isolatamente.
Il motivo della preferenza non va ricercato nella ricchezza di acidi grassi insaturi, ma nel fatto che nella cottura degli alimenti e soprattutto nella frittura, impartisce un delicato sapore ed un senso di leggerezza che non si riscontra in nessun altro olio.

Olio di Girasole

L’olio di girasole è una buona fonte di vitamina E, che è un potente antiossidante.
Ha un sapore delicato e una consistenza leggera, il che lo rende una buona scelta per insalate e altri piatti leggeri.
Viene estratto dai semi di girasole.

Olio di Mais

E’ particolarmente apprezzato in cucina

In conclusione, gli oli di semi sono un’opzione di cottura sana e versatile che dovrebbe essere inclusa in qualsiasi cucina. Hanno un sapore delicato e un alto punto di fumo, che li rende perfetti per la cottura. Sono anche un’ottima fonte di acidi grassi essenziali, importanti per il mantenimento della salute del cuore.

Cerca tra le ricette con olio di semi selezionate in questa raccolta e scegli quella che fa per te.